Tacos & Cervezas Artesanales
El Dorado Maroma a Spa Resort By Karisma
ADNhass A&B
El ADN de A&B es la definición de su esencia, se plasma en cada uno de nuestros Hoteles a través de experiencias memorables, de momentos mágicos que colman todos los sentidos y permanecen en la retina de nuestros huéspedes
WHAT'S COOKING Podium
Basado en el esfuerzo y dedicación de nuestros equipos operativos y los parámetros obtenidos a través de ReviewPro,
es un placer para nosotros destacar en esta sección a los tres
outlets que mejores resultados obtuvieron el mes pasado*
*Resultados octubre 2020
ESTRELLA A&B WHAT'S COOKING
Por representar los valores de Karisma, por su desempeño, constancia
y compromiso nos enorgullece presentarles a la Estrella A&B del mes
Se podría decir que Petrus Coenders nació para ser un sumiller. Con un nombre sinónimo de algunos de los vinos de Burdeos más venerados del mundo, y un padre cuya colección de vinos daría la atención y la admiración de prácticamente cualquier aficionado al vino, su conciencia y aprecio por el buen vino llegó a una edad temprana.
Avance rápido a través de los años, usted encontrara a Petrus trabajando incansablemente en la industria de la hospitalidad. Son estos restaurantes y bares los que finalmente lo llevarían a la Escuela de Hostelería y Gestión Gastronómica de Leeuwarden. Aquí, en los confines más septentrionales de los Países Bajos, su conocimiento y amor por el vino florecieron, y el joven que apenas podía llegar a la plataforma superior pronto estaría ensalzando las virtudes de algunas de las mejores vendimias del mundo.
Hoy, tres años después de unirse al equipo de Le Chique, este Sommelier Certificado de la Corte del Maestro Sumiller continúa deslumbrando a los huéspedes de Le Chique todas las noches con un resplandeciente matrimonio de comida y vino. Al mismo tiempo, Petrus Coenders viaja por el mundo para adquirir notables vendimias diseñadas para complementar la venerada cocina modernista del chef Jonatan Gómez Luna. Hoy en día es el Sommelier Jefe en El Dorado Resorts. Dando el increíble Show en Fuentes. Guiándote a través de los winepairings y las maravillas de los vinos.
Gracias
Diego García
Gerente de Alimentos y Bebidas El Dorado Royale a Spa Resort, By Karisma
Tendencias
¿Qué está de moda, que propuestas innovadoras existen, qué influencias gastronómicas hay en el mundo que nos sirvan de inspiración en Karisma? Obtener y asimilar ideas para una renovación y reinvención constante dentro del departamento de A&B es clave para el éxito del presente y el futuro de nuestra Compañía.
@celele_restaurante
Proyecto Caribe Lab Cocina contemporánea del territorio del Caribe Colombiano
www.celelerestaurante.com
@veneno.restaurante
VENENO. Lunes a sabado 2:00 a 12:00 Domingos 2:00 a 7:00 3315883323 reservaciones@venenorestaurante.com
www.venenorestaurante.com
@restaurantmirazur
Viaje Culinario
Un viaje alrededor del mundo al alcance de todos desde sus propiedades, ¿qué va a suceder en diferentes partes del mundo que puede enriquecer nuestros conocimientos?, desde eventos que sucederán en nuestros propios Hoteles a conferencias, ferias o simposios internacionales relacionados directamente con A&B. Te invitamos a hacer un viaje culinario a los aromas, a los sabores, a la historia y a las costumbres de nuestros países vecinos alrededor del globo.
La Botica Culinaria
Para cualquier profesional de A&B lo más importante en su oficio radica en el producto, en un restaurante y en un bar lo es todo, es por ello por lo que dedicamos un apartado especial para enaltecer, aprender y conocer más a fondo los productos. La botica culinaria narra y describe esos productos únicos en México y en el mundo, que están presentes en nuestro día a día, para ayudarnos a entender mejor nuestra hermosa profesión. Hay que recordar que nuestra creatividad, también radica en lo amplia que sea nuestra despensa…
Hands on
Nuestra industria y profesión está plagada de gente exitosa, genios, magos y artistas del oficio, esta sección está dedicada a ellos y su obra, a su trascendencia e inspiración… Mes con mes presentaremos a una figura relevante de nuestra industria, que han hecho y por qué han dignificado nuestra profesión, este será un espacio para inspirarnos y motivarnos hacia la excelencia
"Ha estado en los mejores restaurantes de España, y ha estado al mando de los restaurantes de la reconocida chef Mónica Patiño y hoy, dirige tres negocios exitosos en la Ciudad de México."
What's Cooking es una publicación de Karisma Hotels & Resorts © 2020